Gan là một bộ phận quan trọng có chức năng chuyển hoá, tổng hợp và giải độc cho cơ thể con người. Thức ăn khi hấp thụ vào cơ thể sẽ được chuyển qua gan để được xử lý và loại bỏ những tác nhân gây hại. Vì vậy, nếu thường xuyên ăn những thực phẩm không tốt sẽ làm tăng áp lực xử lý của gan, lâu dần sẽ gây tổn thương gan.
Bên cạnh những thực phẩm tốt cho Gan thì có những thực phẩm gây hại cho gan bạn cần tránh, Yduocphuongdong sẽ điểm mặt những thực phẩm không tốt cho gan sau:
1. Thịt đỏ
Thịt đỏ là một nguồn protein quan trọng trong chế độ ăn hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng giảm lượng thịt đỏ có thể có lợi cho sức khỏe của gan.
Gan có khỏe mạnh mới giúp cơ thể dễ dàng chuyển hóa protein từ thịt. Ngược lại, khi gan yếu, quá trình chuyển hóa protein trở nên khó khăn, khi đó tạo thành protid dư thừa trong cơ thể.dần tích tụ và gây hại tới gan, ảnh hưởng đến não và có thể gây ra các vấn đề như chóng mặt và mệt mỏi.
Thay thế thịt đỏ bằng những loại thịt trắng như cá, thịt gà, vịt, là một lựa chọn tốt. Điều này giúp đảm bảo cung cấp protein cho cơ thể mà không gây áp lực lớn cho gan, đồng thời hỗ trợ duy trì sức khỏe của gan.
2. Thịt nướng
Thịt nướng là món ăn rất hấp dẫn bởi hương vị và màu sắc của chúng. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều thì sẽ gây sức nặng cho gan, bởi thịt giàu protein và chất béo khi được làm chín ở nhiệt độ cao làm cho các thành phần dinh dưỡng trong thịt bị biến đổi khiến cho gan chuyển hóa kém và gây áp lực cho gan, đồng thời còn tạo ra các chất gây ung thư không tốt cho gan
3. Thức ăn chứa nhiều dầu mỡ
Dầu mỡ là những chất béo no bão hòa, các thức ăn chứa nhiều dầu mỡ như các món chiên, xào…tuy có thể cung cấp một phần năng lượng cho cơ thể nhưng nếu ăn nhiều thức ăn chứa dầu mỡ sẽ gây cản trở việc hấp thụ qua đường tiêu hóa cũng như gây áp lực chuyển hóa qua gan. Mặt khác, khi gan phải xử lý lượng chất béo liên tục dẫn đến tích tụ lipid gây nhiều hệ lụy không tốt cho gan..
4. Thức ăn nhanh
Cũng như phần thức ăn chứa nhiều dầu mỡ, thức ăn nhanh hay đồ ăn chế biến sẵn đều không đảm bảo độ an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như hàm lượng dinh dưỡng vì chúng chứa nhiều chất béo, muối và đường, qua nhiều lần làm chín sẽ tạo ra những chất có thể gây ung thư, thay đổi hormone khi dung nạp vào cơ thể và gây tăng áp lực cho gan, thận, gây béo phì, gan nhiễm mỡ,…
5. Thực phẩm bị nấm mốc
Các loại thực phẩm hay bị nấm mốc như các loại hạt: đậu tương, lạc, ngũ cốc, ngô… khi bị nấm mốc sẽ sản sinh ra độc tố aflatoxin, chất gây hại cho gan khi được chuyển hóa, khiến cho tế bào gan bị thoái hóa hoặc hoại tử, thậm chí có thể dẫn tới ung thư gan. Cần kiểm tra kỹ các loại thực phẩm này bằng cảm quan trước khi đưa vào chế biến. Khi phát hiện các thực phẩm bị nấm mốc này cần loại bỏ ngay, tránh ảnh hưởng tới các thực phẩm khác gây hại cho cơ thể khi dung nạp
6. Dưa chua muối
Dưa muối hay còn gọi là rau chín không dùng nhiệt mà bằng cách lên men tự nhiên dưới tác động của nước và muối, thêm các loại gia vị khác là một món ăn dân dã từ xa xưa đến nay, nó kết hợp được rất nhiều món ăn trong bữa ăn hàng ngày. Do chúng chứa lượng muối và nitrit cao nên khi ăn nhiều sẽ gây hại tới sức khỏe, đặc biệt là gan, bởi gan chuyển hóa chất nitrit lâu dần dễ tích tụ, gánh nặng cho gan
7. Măng tươi
Măng tươi có rất nhiều loại, trong măng có chứa đạm, bột đường, acid amin, hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ, là món ăn mà rất nhiều người yêu thích. Bên cạnh chứa các acid amin và các chất kể trên, chúng còn chứa rất nhiều cyanide, glucozit, thành phần này sẽ sinh ra acid xyanhydric,là những chất khi vào cơ thể sẽ bị chuyển hoá thành một loại acid gây hại trực tiếp đến gan. Chính vì vậy nếu muốn ăn măng tươi cần sơ chế để loại bỏ chất độc ra khỏi măng mới chế biến thành các món ăn giúp giảm tải nguy hại cho gan
8. Thức ăn có hàm lượng muối cao
Thông thường mỗi người cần nạp khoảng 5g lượng muối vào cơ thể mỗi ngày. Dung nạp chủ yếu qua các thức ăn hàng ngày, nhưng nếu ăn nhiều muối sẽ để lại hệ lụy khó lườngnhư huyết áp tăng cao, các vấn đề về thận. Chính vì khả năng giữ nước của muối nên khi các chất chuyển hóa qua gan bị tích tụ và ứ đọng gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ, cơ thể dễ bị phù do tích nước lâu dài. Bởi vậy, để có lá gan và cơ thể khỏe mạnh cần có chế độ ăn hợp lý, lượng muối vào cơ thể phải đẳng trương với nồng độ trong máu
9. Đồ uống chứa cồn
Theo như chúng ta được biết, trên thị trường thì loại thức uống có chứa cồn đa phần là rượu và bia, nó có mặt ở hầu hết trong bữa tiệc, thậm chí ngay trong gia đình chúng ta, việc sử dụng rượu bia trong bàn tiệc đối với phái mạnh là không thể tránh khỏi. Tuy nhiên cần uống bao nhiêu là đủ? Theo các quy định về tiêu chuẩn khuyến cáo nồng độ thức uống có cồn của từng quốc gia, với Việt Nam thì mức tiêu chuẩn là 10g. Tại sao phải quy định mức như vậy? là rượu được tạo từ ethanol hay cồn dưới tác động của enzym ADH khi chuyển hóa qua gan tạo thành acetate, một chất gây độc với cơ thể. Chính vì vậy, cần sử dụng rượu bia ở mức khuyến cáo, tránh uống quá nhiều gây tích tụ độc tố với gan
,
10. Chất ngọt nhân tạo
Với tình trạng công nghiệp hóa như hiện nay, hầu hết các loại thực phẩm như bánh, kẹo, nước uống đều sử dụng đến một lượng lớn chất tạo ngọt nhân tạo hay là đường hóa học như: aspartame, CTT, Saccharin, Sucralose Các chất tạo ngọt nhân tạo này có độ ngọt gấp từ 200 – 1000 lần so với đường kính. Mặc dù các chất tạo ngọt nhân tạo này được hiệp hội FDA phê duyệt là an toàn nhưng vẫn gây hại cho sức khỏe nếu dùng lượng lớn và liên tục, do chúng tạo cảm giác ngon miệng và thèm ăn các loại thực phẩm có chứa các chất tạo ngọt đó. Tuy nhiên chúng có ít calo, nhưng lượng calo từ các thành phần khác vẫn dẫn đến tăng cân, béo phì ảnh hưởng rất lớn đến việc chuyển hóa của gan. Chính vì vậy cần hạn chế dung nạp các đồ ăn thức uống có chứa chất tạo ngọt nhân tạo này để có một sức khỏe dài lâu
KẾT LUẬN
Trên đây, bài viết đã đưa ra những thực phẩm không tốt cho Gan để chúng ta hạn chế dung nạp vào cơ thể, về lâu dài dẫn đến những hậu quả không lường trước được. Hãy trân quý sức khỏe của mình hơn với những hành động nhỏ nhất, như vận động thường xuyên, giữ tinh thần thoải mái, xây dựng và duy trì thói quen ăn uống lành mạnh. Y dược phương đông hy vọng được đồng hành, cung cấp cho bạn đọc những kiến thức hữu ích về sức khỏe, cùng bạn sống khỏe hơn mỗi ngày.
Y Dược Phương Đông